Tiramisu aux fruits rouges

Ingrédients :

• 250g de mascarpone
• 80g de sucre
• 3 oeufs
• 20 biscuits rose de Reims
• 500g de fruits rouges (surgelé de chez picard par exemple)
• 1 gousse de vanille

Réalisation :

Étape1

Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet (ou batteur électrique). Incorporer y le mascarpone puis les graines de vanille après l'avoir fendu sur la longueur. Mélanger le tout énergiquement.

Étape2

Monter les blancs en neige bien ferme puis incorporer les délicatement à votre préparation. Le mouvement doit être souple. Réserver au réfrigérateur.

Étape3

Mixer 150g de fruits rouges avec 30g de sucre.

Étape4

Disposer des morceaux de biscuits roses de Reims grossièrement concassés dans les différentes verrines. Verser suffisamment du coulis de fruits rouges pour recouvrir la moitié des gâteaux. Bien répartir une première couche de crème en recouvrant toute la surface. Ajoutez délicatement quelques fruits entier et terminer avec une dernière couche de crème.

Étape5

Laisser reposer 4h au réfrigérateur pour des tiramisus bien ferme avant dégustation.

Petit conseil :  disposer quelques fruits rouges sur vos plats avec des carré de chocolat noir concassés.

BON APPÉTIT! 

RECETTE LASAGNE.

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1/2 paquet de pâte à lasagnes
- 250 g de viande hachée de boeuf
- 150 g de chair a saucisse
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 bouteille de purée de tomate (passata)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- huile d'olive
- sel, poivre
- basilic (frais si possible)
- mozzarella

Pour la béchamel :
- beurre
- maïzena
- lait 

Préparation de la recette :

Laver et hacher finement l'oignon, la carotte et la branche de céleri (en ayant pris soin d'en retirer les feuilles que l'on réserve pour plus tard).

Dans une marmite ou une cocotte, verser un fond d'huile d'olive et y ajouter la moitié du mélange préalablement préparé, puis y ajouter toute la tomate.

Ajouter ensuite un bouquet constitué des feuilles de céleri et de deux branches de basilic entières, bouquet que l'on retirera en fin de cuisson de la sauce

Préparer une béchamel classique et la réserver.

Prendre ensuite un autre récipient et y ajouter un fond d'huile d'olive, le reste de hachis (oignon + carotte + céleri), puis ajouter la chair à saucisse, laisser cuire environ 5 minutes et ajouter le boeuf.

Lorsque le mélange a pris sa couleur, le retirer du feu et le mélanger avec la béchamel.

Si vous avez le temps, laissez cuire la sauce tomate environ 1 heure à feux doux en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Procéder ensuite de la manière habituelle en faisant une couche de pâtes, une couche de tomate, une couche de béchamel + viande, en rajoutant quelques feuilles de basilic entre chaque couche.

Laisser cuire environ 35 min à four moyen et recouvrir de mozzarella coupée en petits morceaux quelques minutes avant de servir.

BON APPETIT.

Pizza.

La pizza est une spécialité italienne incontournable. Cela s'explique sans doute par la variété de ses garnitures qui permet de satisfaire tous les gourmands.

Recette pour Pizza Marguerita :

Pour la pate :

Ingrédients pour 4 personnes : -Environ 600 g de farine [Label rouge, si possible].
                                              -De la levure acheter chez le boulanger, pas celui en cube [qui vient du supermarché]. Ca c'est le secret principal pour une bonne pâte à pizza. Quantité : L'équivalent d'un 1/2 cubes.
                                              - De l'eau. 
                                              - 2 cuilleres à cafés de sel de mer. Ca c'est un autre secret très important. 
                                               - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.




Pour la garniture : - Deux mozarella [minimun]. 125/150 gramme. D'origine Italienne. La meilleur c'est celle faite avec du lait de bufala.
                            - Sauce tomate italienne.
                            - 2 cuilleres d'huile d'olive (pour la sauce tomate)
                            - Origan (pour la sauce tomate). 

Pour la préparation de la pâte :
                            -  Versez la farine dans un saladier.
                            - Dans un verre, mélangez la levure avec de l'eau, remuez-bien.
                            - Versez la levure dans le saladier, mélangez-bien. 
                            - Rajoutez l'huile d'olive, mélangez à ce que il y es une pate modulable. 
                             - Faites en une boule, laissez la se reposer en la couvrant bien, pour quelques heures.

Pour la garniture : Faites comme vous la voulez, rajouter les ingrédients au choix, étalez la sauce tomate, ajoutez la mozarella etc..
 
                                             

Bûche de Noël

 Bonsoir, c'est Noel (& ouaaais) qui dit Noël dis "Gâteaux, chocolat, gâteaux, huitre, homard mais surtout BÛCHE" 
Ce fameux gâteaux délicieux qui  à l'origine, il s'agissait d'une bûche qui devait brûler du 24 décembre jusqu'au Nouvel An. Allumée dans la pièce à vivre, elle fourni chaleur et lumière à la veillée. La bûche devait être coupée avant le lever du soleil. La bûche était souvent décorée de rubans. On la portait ensuite dans la grande pièce familiale avec un grand cérémonial. 
La coutume française est qu'il faut placer autant de bûche qu'il y a d'habitants. 
Aujourd'hui la bûche de Noël est un gâteaux qui a été inventer par un pâtissier en 1945 pour continuer à célébrer ce rituel. 


Bref, un vrai délice pour nos papilles. Au beurre, au chocolat blanc, noir, caramel, fourée de framboise..Il y en a pour tous les goûts.


Et toi craque-tu ? 

MilleFeuille à la pêche.

Pour réaliser des millefeuilles à la pêche et à la creme, il vous sufft de suivre ces étapes srcupulesement :

Ingrédients :

-Acheter de la pâte feuilletée de  250 g environ.

-Du sucre de préférence "Pour confiture & gelée"

- 2 pêche jaune

Pour la crême :

- 3 cuilleres à soupe de sucre

- 1 jaunes d'oeuf

- 1+1/2 cuilleres à soupe de farine

- 1 sachet de sucre vanillée

- 2 cuillères à soupe de lait

Préparation :

-Découpez les pêches en rondelles.

- Mettez 2 cuilleres à soupe de sucre dans une tasse et rajoutez 50 ml d'eau puis mélangez-bien le tout.

- Versez le mlange sur les peches.

- Démoulez la pate feuilettée et coupez la en carrée.

Pour la creme :

- Mélanger 1 jaune d'oeuf dans une petite casserole avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
-Ajouter la farine et mélangez le tout. Rajouter 2 cuilleres à soupe de lait pour que le mélange soit plus liquide.
- Puis rajouter 1 gousse de vanille.

- Mettez au bain-marie votre casserole sans la faire bouillir et mélangez au fouet 3 minute jusqu'à ce que il y est une bonne texture.

Versez la creme sur vos morceaux de pâte découpé puis rajoutez les pêches.

- Enfournés le tout à 200 degrés pour 20-25 minutes.

Régalez-vous :P

Jackie.Ba