Tiramisu aux fruits rouges

Ingrédients :

• 250g de mascarpone
• 80g de sucre
• 3 oeufs
• 20 biscuits rose de Reims
• 500g de fruits rouges (surgelé de chez picard par exemple)
• 1 gousse de vanille

Réalisation :

Étape1

Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet (ou batteur électrique). Incorporer y le mascarpone puis les graines de vanille après l'avoir fendu sur la longueur. Mélanger le tout énergiquement.

Étape2

Monter les blancs en neige bien ferme puis incorporer les délicatement à votre préparation. Le mouvement doit être souple. Réserver au réfrigérateur.

Étape3

Mixer 150g de fruits rouges avec 30g de sucre.

Étape4

Disposer des morceaux de biscuits roses de Reims grossièrement concassés dans les différentes verrines. Verser suffisamment du coulis de fruits rouges pour recouvrir la moitié des gâteaux. Bien répartir une première couche de crème en recouvrant toute la surface. Ajoutez délicatement quelques fruits entier et terminer avec une dernière couche de crème.

Étape5

Laisser reposer 4h au réfrigérateur pour des tiramisus bien ferme avant dégustation.

Petit conseil :  disposer quelques fruits rouges sur vos plats avec des carré de chocolat noir concassés.

BON APPÉTIT! 

RECETTE LASAGNE.

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1/2 paquet de pâte à lasagnes
- 250 g de viande hachée de boeuf
- 150 g de chair a saucisse
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 bouteille de purée de tomate (passata)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- huile d'olive
- sel, poivre
- basilic (frais si possible)
- mozzarella

Pour la béchamel :
- beurre
- maïzena
- lait 

Préparation de la recette :

Laver et hacher finement l'oignon, la carotte et la branche de céleri (en ayant pris soin d'en retirer les feuilles que l'on réserve pour plus tard).

Dans une marmite ou une cocotte, verser un fond d'huile d'olive et y ajouter la moitié du mélange préalablement préparé, puis y ajouter toute la tomate.

Ajouter ensuite un bouquet constitué des feuilles de céleri et de deux branches de basilic entières, bouquet que l'on retirera en fin de cuisson de la sauce

Préparer une béchamel classique et la réserver.

Prendre ensuite un autre récipient et y ajouter un fond d'huile d'olive, le reste de hachis (oignon + carotte + céleri), puis ajouter la chair à saucisse, laisser cuire environ 5 minutes et ajouter le boeuf.

Lorsque le mélange a pris sa couleur, le retirer du feu et le mélanger avec la béchamel.

Si vous avez le temps, laissez cuire la sauce tomate environ 1 heure à feux doux en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Procéder ensuite de la manière habituelle en faisant une couche de pâtes, une couche de tomate, une couche de béchamel + viande, en rajoutant quelques feuilles de basilic entre chaque couche.

Laisser cuire environ 35 min à four moyen et recouvrir de mozzarella coupée en petits morceaux quelques minutes avant de servir.

BON APPETIT.